Menu of Restaurant L'académie Gatineau

Pâte feuilleté, champignons, crème, échalotte

Salade mixte, saumon fumé, oignon rouge, câpres frites, huile d'olive, citron

Huile d'Olive, fines herbes italiennes, ail rôti, fromage parmesan & sauce marinara à côté

Roquette, oignon rouge, huile d'olive, réduction balsamique, câpres frites & copeaux de fromage parmesan

Tomate en dés, oignon rouge, basilic frais, câpre, olive noire, huile d'olive, échalotte, origan, zeste de citron & réduction balsamique

Salade mixte, légume croquant & notre fameuse vinaigrette maison

Parmesan, bacon, croutons aux fines herbes italiennes, vinaigrette césar crémeuse

Tomate, olive noire, légume croquant, ail, croutons aux fines herbes italiennes, huile d'olive, réduction balsamique

tomate, oignon rouge, copeaux de parmesan, huile d'olive & réduction balsamique

Bettrave en dés, fromage feta émietté, persil, vinaigrette au vin blanc citronnée

Salade mixte, légume croquant & notre fameuse vinaigrette maison

Parmesan, bacon, croutons aux fines herbes italiennes, vinaigrette césar crémeuse

Tomate, olive noire, légume croquant, ail, croutons aux fines herbes italiennes, huile d'olive, réduction balsamique

Tomate, olive noire, légume croquant, ail, croutons aux fines herbes italiennes, huile d'olive, réduction balsamique

Bettrave en dés, fromage feta émietté, persil, vinaigrette au vin blanc citronnée

Saumon de l'Atlantique, câpre, graines de sésame, aneth, huile d'olive, jus de citron & échalotte & croutons aux fines herbes italiennes

Boeuf, câpre, cornichon, moutarde de Dijon, échalotte, huile d'olive, persil, mayonnaise, estragon frais, copeaux de parmesan & croutons aux fines herbes italiennes

Fromage Mozzarella, sauce tomate maison, Pepperoni

Fromage Mozzarella, sauce tomate maison, tomate fraîche rôtie & basilic frais

Fromage Mozzarella, sauce tomate maison, pepperoni, champignon, poivron

Fromage Mozzarella, sauce crème maison, poulet grillé, poivron, oignon rouge & épinard

Sauce tomate maison, prosciutto, fromage mozzarella, roquette & réduction balsamique

Fromage Mozarella, crème, crevettes, pétoncles, champignon, ail

Sauce crémeuse maison, tomate séchée, escargots, basilic, fromage mozzarella

Sauce tomate maison, basilic, saucisse, ail, poivron, épinard & fromage mozzarella

Sauce tomate maison, crevettes, ail, épinard, tomate séchée, fromage mozzarella & fromage feta émietté

Spaghetti, sauce tomate & basilic maison

Légumes du marché, huile d'olive, ail, fines herbes italiennes

Sauce à la viande traditionelle

Crème, beurre, fromage parmesan

Crème, vin blanc, échalotte, pancetta

Escargots, crème, parmesan, ail, tomate séchée & basilic

Saucisse italienne, poivron, ail, tomate, épinard, basilic & huile d'olive

Poulet grillé en cubes, épinard, échalotte, poivron, oignon rouge, crème & vin blanc

farci à la viande, sauce rosée & fromage parmesan

farci aux 3 fromages, sauce rosée, basilic frais, échalotte

Prosciutto, champignon, sauce rosée, vin blanc & échalotte

Huile d'olive, champignons, tomate séchée, épinard, ail, poireau, sauce crémeuse & roquette

canard confit, crème, champignons, ail, basilic frais & échalotte

tomate, basilic frais, viande, oeufs brouillés, crème & champignon

viande, fromage ricotta, fines herbes & fromage mozzarella

Saumon fumé, crème, poivre concassé, échalotte & roquette

Crevettes, sauce tomate, épinard, tomate, basilic frais & fromage feta émietté

Crevettes, poivron, tomate séchée, champignon, épinard, huile d'olive, ail, vin blanc, & fines herbes

Moules, palourdes, tomate séchée, crème d'ail, poivre, vin blanc, parmesan & échalottes

Crème, poireau & vin blanc

Beurre, citron & vin blanc

Sauce tomate, basilic, ail & vin blanc

Tomate, oignon, ail & vin blanc

Crème, demi-glace, poivre vert de Madagascar & cognac

Crème & fromage roquefort

Crème, moutarde de Dijon, vin blanc & échalotte

Crème, oignon, cari, ail & échalotte

saucisses italiennes, pancetta, échalotte, sauce marsala & fromage en grain du Québec

canard confit, sauce au romarin, oignon frit & fromage en grain du Québec

Filet mignon en cube, sauce au poivre, échalotte & fromage en grain du Québec

crème dijonnaise & sirop d'érable

Crème, champignons sauvages & tomate séché

salsa au tomate, olive noire & fines herbes italiennes

Citron, persillé & vin blanc

Champignon, vin Marsala

Crème, champignons sauvages, tomate séchée & fromage de chèvre

Crème, demi-glace, poivres & cognac

Prosciutto, épinard, crème & demi-glace

sauce tomate, basilic, ail, persil, vin blanc & échalotte

légèrement pannée, sauce tomate, basilic & fromage mozzarella

crème, moutarde de dijon & moutarde à l'ancienne

salsa au tomate, fines herbes italiennes & olive noire

Crème, ail & épinard

Filet mignon sauce au porto & crevettes papillons